Erste kulinarische Weinprobe im neuen Jahr

Nun ist es wieder zu weit! Wir beginnen unsere kulinarischen Weinproben mit einer wunderbar, abwechslungsreichen Küche und einer europäischen Weinrundreise!

WeinprobeOstern2015

 

 

 

 

 

 

Neujahrsküche

(26.01.2016)

Vorweg:

Brohlsecco, Perlwein Weißburgunder, BIO (8,50 €)

Vorspeisen:

Gebeiztes Wildcarpaccio mit Hibiscus und Pilzen

Gambas mit Mango und Spinatsalat

Brotsalat vom Kamille-Brioche mit Ochsenfilet

Couscous-Salat mit geschmortem Tintenfisch

dazu:

Agoston Chardonnay, Spanien (7,90 €)

Sauvignon blanc, Weingut Bauer, Pfalz (10,90€)

Hauptgerichte:

Geflügelgalantine auf Perlgraupen und Gewürzjus

Geschmorte Rehkeule mit Cranberry,

Rosmarinkartoffeln u. Blumenkohl

Ravioli mit Bacalaofüllung

dazu:

Ursprung, Weingut Schneider, Pfalz (10,90 €)

Chianti Riserva, Renzo Masi, Toscana (11,90 €)

Dessert:

Mascarpone-Mousse mit Himbeer und Basilikum

Herrenschokoladenkuchen mit Vanillecreme

dazu:

Loburger Tresterbrand (25 €)

oder

Weinlikör, Kloster Pforta (21 €)

(Fotos: R.Hartmann)

WeinprobeOstern2015a

Urlaub in (Klein) Venedig

Wir machen einen Kurzurlaub:

 

Vom 6. Januar bis 10. Januar 2016 bleibt die Weinhandlung geschlossen.

 

Wir reisen nach (Klein)Venedig an die Laguna der Leipziger Seen.

Entscheidungsschwierigkeiten: Sch, Sch oder Sch

Jetzt platzt der Laden bald aus allen Nähten….Weihnachten naht, das Lager ist voll! Und ich kann mich nicht entscheiden, was mein neues Lieblingsblubberwasser wird. Schneider, Schlumberger oder doch (S)champagner von Moet Chandon.

 

Die feine Frucht des Sauvignon blanc von Schlumberger ist beeindruckend, die frische Leichtigkeit des Bubbly von Schneider ist sehr lecker und die klassische Eleganz eines Champagners ist unschlagbar…….Da wähle ich doch 3 Tagessieger!

Neu im Sortiment:

 

Bubbly
(Foto: Weinmakler.de)

Weihnachtsschokolade

Jedes Jahr wieder freue ich mich über die liebevoll-leckeren Schokoladen, Pralinen und Trüffel aus dem Hause Berger. In dieser Saison wurden wieder viele neue Sorten hergestellt: Haselnusscaramel, Vanillekipferl-Vollmich, Edelbitter-Orangenpunsch……..und vieles Leckeres mehr. (Foto: Ron Hartmann)

WeihnchtsschokoladeBerger2015

Die Wichtel waren da……..

Viele fleißige Hände waren aktiv! Wir haben die Vorweihnachtszeit eingeläutet: Winterpunsch & Glühweingelee, Kräftiger spanischer Rotwein: Dehesa de Luna in knallroter Geschenkpackung und feinste italienische Feinkost und Chianti Rufina im Holzkarton. Na da kann die Geschenkezeit ja beginnen!

Weihnachten2015a

Kulinarische Weinprobe: Regionales Menü

Kulinarische Weinprobe:

Regionales Menü (29.09.2015)

Fruchtsecco, van Nahmen (9,90 €)

Vorspeisen:

Harzer Sauermilchkäse mit „Musik“

Roastbeef mit Feldsalat

Wurst-Käsesalat mit roten Zwiebeln und Kapern

Geräucherte Forelle auf Linsensalat

2014 Müller Thurgau, Weingut Schäfer

Pfalz, (4,90 €) Liter

2014 Weißburgunder, Weingut Lückel

Saale-Unstrut (12,90 €)

Hauptgang:

Schweinebauch mit Weinkraut

Gefüllte Paprika mit Semmelknödel

Schollenfilet auf Wurzelgemüse u. Zitronensoße

2013 Blaufränkisch, Weingut Edelhof

Burgenland, BIO (8,90 €)

2013 Goru Organic, Ego Bodega

Jumilla (8,90 €)

Dessert:

Quart-Vanille Mousse

Beerengrütze

Kirsch Dessert

Alte Loburger, Weinbrand barrique

Sachsen-Anhalt (19 €)

Veranstaltungsankündigung

Weinprobe und Erfahrungsaustausch am 07.10.2015
Neuer Wein im Glas und frischer Wind in der Kommunikation.

Welchen Nutzen haben die neuen Medien…. Was früher auf dem Dorfplatz erzählt wurde, findet heute in socialmedia statt. Allerdings weiß es dann nicht nur das ganze Dorf sondern die ganze Welt!
Dazu ein geselliger Erfahrungsaustausch mit Beate Bröcker (Gründerin der facebook Gruppe Führungsmanufaktur) und Stefanie Nehring (Online-Kommunikations-Expertin)

Hensel

(Wein-Abfüllung Weingut Hensel, Pfalz; Foto: Dagmar Ehses)

Weinprobe mit 5 Weinen und Mineralwasser, por Person 17 €
Anmeldung bitte in der Weinhandlung Lassak oder bei Beate Bröcker