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Kulinarische Weinprobe in der Weinhandlung Lassak

Wir freuen uns heute Abend die erste kulinarische Weinprobe im Jahr 2015 durchführen zu dürfen. Robert Strube und seine Crew zeigen einen Querschnitt Ihrer Küchenkunst. Dazu servieren wir  Weine von Nah und Fern.

Unser Repertoire reicht von Saale-Unstrut bis Südafrika.

 

 

 

„Empfehlungen aus Roberts Küche“

2013 Grüner Veltliner, Jurtschitsch, Österreich (10.90 €)

Vorspeisen:

Rote Beete Salat mit Apfel, Zwiebel und Jacobsmuschel

Marinierte Orichette mit pochiertem Lachs und Ricotta

Artischocken, Avocado mit Thunfisch und Hummer-Mayonnaise

Grüner Spargel , Walnuss und rosa Wildschweinrücken

dazu:

2014 Bacchus, Kloster Pforta, Saale-Unstrut (9,90 €)

2013 Rosé, Weingut Lückel, Saale-Unstrut (11,90 €)

Hauptgang:

Geschmorte Rehkeule mit Rahmsellerie, Backpflaumen und Oregano

Spaghetone mit Muschelfleisch und Krustentierfond

Zanderfilet mit gefüllten Zucchini , Kirschen und Radieschengemüse

dazu:

2013 Alvi Pinotage, Südafrika (8,90 €)

2010 Chianti classico, Vignole, Toscana (15,90 €)

Dessert:

Creme Brulee mit weißer Schokolade

Nusspudding mit Orangencaramel

Mascarponecreme mit Honigkuchen

Abschließend:

Grappa Sarpa barrique; Poli

oder

Lustau Sherry sweet/medium

Robert und Alex bei der Arbeit

Unsere Magdeburger Spitzenköche Robert Strube und Alexander Helmeke wurden mal wieder bei der Arbeit beobachtet.

Kulinarische Weinprobe in der Weinhandlung Lassak

 

 

 

 

 

 

Zu unserer kulinarischen Weinprobe: „Klassisch Italien“ bereiteten Sie Carpaccio, Bresaola, Pulposalat, Involtini, Panna Cotta und viel Leckeres mehr zu.

Kulinarische Weinprobe

 

 

 

 

 

 

 

 

Unser Weinfavorit des Abends war der Pinot bianco von Alois Lageder. Dieser Winzer ist nicht umsonst der Beste Südtirols. Ein großer Teil seiner Weine ist mittlerweile im Demeter-Anbau. Qualität, Nachhaltigkeit und Ökologie spiegeln sich in jedem Schluck Wein wieder.

Und zum Finale wurde ebenso kulinarisch gezaubert. Unterstützt wurde dies durch Grappa und Amaro Nonino

Kulinarische Weinprobe

 

 

 

 

 

 

Unsere aktuellen Termine für die kulinarischen Weinprobe im Jahr 2015 stehen jetzt bereits fest. (siehe rechts)

2013 Pinot Bianco, Alois Lageder: 13,90 €

Amaro Nonino, Kräuter-Grappa 36 €

 

 

Unsere Veranstaltungen im September und Oktober

30.09.2014 Gelassenheit tanken – Weine probieren – ein Diskussionsabend

Fortsetzung der Veranstaltungsreihe mit Barbara Zippel und Beate Bröcker

 

 

 

 

 

14.10.2014 Alpenevent im Brillenfachgeschäft Augapfel in Magdeburg: Holzbrillen aus Österreich, Mützen aus Naturwolle, Wein aus Tirol und Burgenland sowie Obstbrände aus der Schweiz

 

 

 

 

 

 

 

25.10.2014 Tag des Designs: Teilnahme an der Hausmesse bei Creativ Wohn- und Büromöbel in Magdeburg

 

Impressionen: Slow Food Ausflug

Am letzten Wochenende waren wir mit der Magdeburger Slow Food Gruppe aufs Land gefahren. Wir besuchten die Famile Lauenroth-Mago in Rätzlingen. Dort werden seid einigen Jahren nach Demeter-Richtlinien Galloway-Rinder gezüchtet. Neben der Besichtigung der Rinder auf den Weiden, wurden leckere Steaks und Würstchen gegrillt und dazu regionaltypisch Saale-Unstrut Wein verkostet. Die Weine des Weingutes Lückel fanden großen Anklang. Insbesondere der Rosé aus der Portugieser Traube schmeckte zum T-Bonesteak überragend.

Weingut Lückel

 

 

 

 

 

 

Weingut Lückel: Blanc de noir, Müller Thurgau feinherb, Rosé (je 11,90 €)

Demeter Galloway Rindfleisch

Köche und Fussball

Unsere Köche behalten Alles im Blick. Zum Einen die Zubereitung leckerster Vorspeisen und Feinstes vom Grill, aber auch die Fussball WM.

 

Zum gestrigen Spiel Argentinien-Schweiz gab es natürlich Flagree Rosé und Rot aus Patagonien und schweizer Whisky Johnett von Etter. Beides ein Genuss!

Mein persönliches highlight vom Grill: Surf und Turf von der italienischen Bratwurst mit Gambas und Speck und zum Nachtisch gegrillte Ananas!

Willkommen im neuen Jahr!

Wir werden das Jahr mit einem kulinarischen Neujahrsempfang beginnen:

14 Köstlichkeiten für das Jahr 2014

Zur Eröffnung: Cava Perelada Reserva brut (13,90 €)

Nummer 1 bis 8:

Speck-Rosmarinbrot mit Obazter

Kürbiscremesuppe

Hirschzunge mit Erbspüree/Kastanien

Burrata mit Paprika/grünem Spargel

Lachs geräuchert mit Zitrusfrüchten

Tomatensalat Trüffel/Garnele

Carpaccio mit Blutorange/Parmesan

Russisch Ei mit Kaviar

dazu:

2012 Pinot blanc, Schlumberger, Elsass (11,90 €)

2012 Riesling, Bürklin-Wolf, Pfalz (13,90 €)

Nummer 9 bis 11:

Maispoularde mit Salbei-Gnocchi/Paprikaöl

Lachsfilet mit Brombeeren/Aubergine

Parmigiana (Zucchini/Ei/Tomate)

dazu:

2012 Merlot, Viu Manent, Chile (7,90 €)

2009 Barbaresco, Terre Roveri, Piemont (15,90 €)

Nummer 12 bis 14:

Creme Brulee mit Kardamon/süsser Kresse

CousCous mit Kaffee/Himbeere/Mascarpone

Tiramisu im Glas mit Birne

Abschließend:

Lustau: Brandy oder Sherry East India (29/19 €)

 

(Leider können wir für diese kulinarische Weinprobe keine Reservierungen mehr annehmen)

Weinhandlung Lassak, Hegelstr. 18, 3014 Magdeburg