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Produktschulung

Nun ist es wieder soweit, Südfrankreich wartet auf mich. Wir werden über die Cotes du Rhone (natürlich Fortbildung) an die Cotes Bleue, östlich von Marseille ans Mittelmeer fahren. Aus diesem Grund möchte ich Ihnen meine Mitarbeiterinnen vorstellen, die mich in den nächsten 3 Wochen vertreten werden.

 

 

 

 

 

Mareike, Michelle und Bryony bei der Produktschulung

Ostern

Unser internationales Ostersortiment ist jetzt komplett:

  • gefüllte Schokoladeneier von Berger (mit und ohne Alkohol)
  • Nougathasen, Trüffelnester und Schlappohrenhasen von Berger (Österreich)
  • Nougat-Ei von Favarger (Schweiz)
  • knusprige Schokoladeneier im Eierkarton von Majani (Italien)
  • Trüffeleier von Prestat (England)

OsternDagmar

 

 

 

 

 

 

 

 

Weinhandlung Lassak, Magdeburg

(Foto: Dagmar Ehses)

Der Lokalheld: Gin aus Loburg

Gin aus Loburg, Tonic aus Berlin

Gin, bekannt aus den 80er Jahren, damals ein unscheinbares Party-Getränk wird zum Hipster-Getränk in Berlin, Hamburg und London und etabliert sich in der feinen Gesellschaft. Gin, das ist die Spirituose, dessen Aromen von Erdbeere, Rosenblätter, Gurke bis hin zu Zitronenschale reichen und in Ländern wie Deutschland, Spanien oder Schottland hergestellt wird. Aber auch „Von um die Ecke“ kommt diese Spirituose, nämlich aus Magdeburg oder Loburg. Der letzt genannte Gin ist fein mit Orangenschale und Wacholder abgestimmt und wird stilecht mit dem weichen, zurückhaltenden Tonic aus dem Hause Thomas Henry aus Berlin gemixt.

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Feuer und Eis

Regionale Helden

Der Sohn des Weingutsbesitzers Jörg Lückel, der in Magdeburg Informatik studiert, stand eines Tages vor mir im Laden mit zwei Flaschen Wein: „ich weiß Sie kennen unsere Weine nicht, aber vielleicht möchten sie diese ja einmal probieren“….Na klar, es war Sommer, die Sonne schien, der Weißwein war eiskalt. Also bot sich die Gelegenheit zur „Erfrischung“. Ja, die Weine waren gut, sehr gut! Seitdem haben wir Gutedel, Müller-Thurgau und Weißburgunder im Sortiment. Die reinen Steillagenweine aus Freyburg, Saale-Unstrut sind weich, frisch und spiegeln das Terroir wieder. Kombiniert mit einem regionalen Klassiker: Absinth 66 vom Abtshof Magdeburg bieten wir ein höchst individuelles und absolut Sachsen-Anhalt typisches Präsent an.

 

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Neu: Kulinarische Weinprobe im Culinaria am 11.11.2017 um 18:30 Uhr (ausgebucht)

Ich freue mich, Ihnen mitteilen zu dürfen, daß wir unsere erste kulinarische Weinprobe im Culinaria durchführen werden. Hierzu das Menü mit begleitenden Weinen:

Vorweg: Apero “Culinaria”

Vorspeisen:

Tomaten – Apfel – Koriander – Cremesüppchen

dazu: 

2015 Gutedel feinherb, VdP Weingut Lützkendorf, Saale-Unstrut

Kabeljaufilet mit Birnen-Zimt-Kruste

auf Salat von Rosenkohlblättern mit geröstetem Pancetta

dazu:

2015 Kleine Schwarz, Weingut Martin Schwarz, Sachsen

Zwischengang:

Glühweinsorbet

Hauptgang:

rosa gebratener Rehrücken mit Grünkohlpüree, Granatapfelsauce und Aroma-Öl

dazu:

2011 Zweigelt, VdP Weingut Lützkendorf, Saale-Unstrut

abschließend:

Rot von Schwarz Barrique, Weingut Schwarz, Sachsen

Dessert:

Bratapfel mit Tonkabohnencreme und Ingwer-Sauerrahm-Eis

dazu:

Ingwerlikör aus Magdeburg: GingerundDu

Menüpreis pro Person 59 € incl. Karaffe Wasser und Espresso