September gleich Oktoberfest… hier beginnt schon die marketingtechnische Meisterleistung. Feier früher, damit du schneller Geld verdienst.
Aber nichts desto trotz, so lässt mich der gedankliche Blick auf die Alpen nicht kalt. Schnell und passend wurde das Schaufenster mit roten Gschiardiachaln (Geschirrhandtüchern) ausgelegt, Alpendeko im Deko besorgt, Brezen eingekauft und die Theaterkantine ihrem Hirschgeweih entledigt.
Dazu werden die passenden Weine aus Südtirol, die Alpenmilchschokolade von Berger und der Alpenkräuter drapiert. Und die Bewunderung ist groß. Ich denke es kommt unter die Top 3 der Schaufensterdekorationen der letzten 15 Jahre.
Aber was macht das inszenierte Alpenglück mit uns, warum stürzen sich Alle mit Begeisterung auf das Motiv?
Suchen wir Heimat, Ruhe, Natur, Ursprüngliches…. oder ist es gerade nur eine Modewelle!
…. als ich am Sonntag am Mückenwirt vorbei fuhr, da kann ich zur sagen, ja es ist eine Welle und lass diese schnell an mir vorbei rauschen, mit all den falschen Dirndl- und Lederhosenträger.
Denn das Motto Alpenglück soll doch wirklich ein Stück heile Welt suggerieren. Eine genussvolle und gesunde Brotzeit und dazu ein Glas Südtiroler Edelvernatsch und Bergers Alpenkräuter-Schokolade.
Wenn da die hohen Berge mit ihren glücklichen Kühen nicht doch ein Stückchen näher rücken!
Wir kochen wieder!
Nach dem herbstlichen Sommer hoffen wir nun auf einen sommerlichen Herbst und eröffnen die kulinarische Weinprobensaison mit Roberts Herbstmenü.
Kulinarische Weinprobe am Dienstag, 27.09.2011 um 19 Uhr in der Weinhandlung Lassak
Obligatorischer Start in die Herbstzeit mit Pfälzer Federweißer
Unsere Vorspeisen:
„Verliebter Hering“ mit Johannisbeeren und Kerbel
Kaffeebrot mit Zimt und Sternanis
Salsiccia picante (ital. Würstchen) mit Kräutersalsa
Rote Beete mit schwarzen Baumnüssen und Granatapfel
Kürbissalat mit Chorizo und Tropea-Zwiebeln
dazu:
Hensel und Gretel, Hensel&Schneider, Pfalz
Die Hauptgerichte:
Geflügel mit geschmorten Thymianäpfel
Kürbispfanne mit Birnen, Walnüssen und Ziegenkäse
dazu:
CCC Santa Rita
Tribel, Extremadura
Mokkaschaum mit Brombeeren und Amarettini
Quarkcreme mit Karamelfeigen
Zum Abschluss: Calvados vom Fass
Anmeldung bis 24.09. per Telefon. 0391-543 29 62 oder per email:post@weinhandlung-lassak.de
Das Menü kostet incl. Weinprobe und Wasser 40 € pro Person.
Urlaub
Auf dem Weg in die Normandie!
Natürlich gibt es jeden Morgen frisches Baguette, Croissants, Pastete, gesalzene Butter und Käse der aus der Schachtel läuft.
Aber die kulinarischen Highlights des saftig grünen Norden Frankreichs – welches überhaupt nicht am häufigen Regen liegt – bestehen aus Äpfeln, Äpfeln und Äpfeln und dazu alles was man aus einer Kuh machen kann.
Wir haben noch nie so ein leckeres Rohmilch-Creme fraiche gegessen: Eine zartschmelzige Creme mit einem Hauch von Karamell.
Das Fleisch: Zart knusprig zu grillende Kalbskoteletts, Boeuf Viande mit Knochen 1 Stück = 1 Kilo!
Und natürlich das vergorene Apfelgetränk in allen Varianten. Angefangen von Pommeau, ein Aperitif aus Apfelsaft und Calvados, dann die unendlichen Variationen von Cidre und zum Schluss ein ein gereifter Calvados.
Da fehlt er kaum der „echte Traubenwein“.
