…. und lecker war es doch das Lamm im Dilemma. Zum Warmwerden der Salat mit Trüffelvinaigrette, dann das Dilemma, das Lammragout mit Salbeignocchi und zur süßen Verführung die Colomba mit Vanilleschaum.
Begleitet wurde das Menü von italienischen und französischen Weinen, das inszenierte Duell wurde eindeutig von den Italienern gewonnen. Der Rosato von Renzo Masi aus der Toscana floss in großen Strömen in die Kehlen der Gäste und zum Fianle servierte ich einen Rosenmuskateller von Lun aus Südtirol. Der war süß aber doch nicht zu süß, Säure war zu spüren und natürlich unendlicher Geschmack nach Rose aber auch nach Grapefruit und Erdbeere.
Wie kommen wir nun wieder raus aus dem Dilemma – ich denke mit Spargelspitzen und Erdbeerduft!
Also bis zum nächsten Event im Mai!
Wie komme ich vom Großen ins Detail? Südfrankreich ein Urlaubstraum für uns alle – speziell das Languedoc ein Tip abseits der Provence und der Cotes Azur – und dann noch ins Hinterland: Wir lassen das Mittelmeer im Rücken, fahren durch die hügelige Landschaft und Weinberge und erreichen Gabian. Ein unscheinbares Dörfchen mit langer Weinbautradition. Auf Domaine La Grange weht seit wenigen Jahren ein neuer Wind – ein jung dynamisches Team verfolgt ein Ziel: Das Keltern von perfektem Wein!
Ich kenne Sie alle, die Weine der Einsteigerlinie “Classique”, gefolgt von der Serie “Terroir” und die Spitzenweine “Castalides” mit dem Flagschiff ICONE.
Mein Liebling des Tages ist der Syrah 2009 “Cabanisse”, denn heute scheint die Sonne, schwere Barrique-Weine bleiben jetzt im Keller und trotzdem suche ich den Reiz des “Ungekühlten”.
Und zurück zum kleinsten Detail. Das Terroir will ich wiederfinden in meinem Rotwein. Jeden Stein und jeden Grashalm muss man schmecken: Kalk und Schiefer, Veilchen und Lorbeer, Brombeere und Pfeffer
Domaine La Grange, 2009 Syrah, Languedoc, 6,90 €
Sonntag war Messetag. Einmal im Jahr besuchen wir die Pro Wein in Düsseldorf. Suchen neue Weine, treffen bekannte Winzer und testen die aktuellen Jahrgänge.
Lecker war der 2010 Pinotage Rose aus Südafrika von Nora, die das Weingut Delheim vertritt.
Eine Neuentdeckung war das Weingut Hensel aus der Pfalz, das mit Markus Schneider zusammenarbeitet.
… uns so könnte ich noch unendlich weiter erzählen – interessant, aber ohne spektakuläre Euphorie.
Ja, und dann hatte ich die Begegnung mit Hellmuth Zwecker und Manuela Zardo. Die Beiden stellten unaufdringlich Ihre Weine vor: Zwei machen Sie, einen Roten und einen Weißen, im Orvieto-Gebiet. Aus Cabernet und Viognier. Unspektakulär die Ausstattung.
Die Weine sind sensationell, einzigartig und unvergleichbar. Man schmeckt den Vulkanboden, Würze kommt, Länge bleibt, der Rote mit Veilchen, der Weiße erinnert an Muskat und einen üppig gefüllter Obstkorb.
Ein Dank an meinen Großhändler Reinhard Riediger, der mit seiner langjährigen Italien-Erfahrung jedes Juwel entdeckt!
Madonna del latte, Sucano 2007
Madonna del latte, Viognier 2009
ca. 40 € je Flasche
Heute ist es endlich soweit! Die Sonne lacht, die gelben Stühle und Tische kommen endlich vom Winterquartier auf die Terrasse.
Auch in der Nachbarschaft beginnt das bunte Treiben vor der Tür. Büchertische des Antiquariats wandern ebenso nach Draussen.
Da sag noch einer, Magdeburg hat kein mediterranes Flair. Wir hier am Hasselbachplatz geben unser Bestes!
…. und morgen gibt es den ersten Brohlsecco im frühlingshaften Sonnenschein.
Das ist ein meisterliches Getränk: Vom Weingut Frank Brohl aus Pünderich an der Mosel; ein reiner Weißburgunder; leicht spritzig im Prosecco-Stil vergohren; schmeckt traumhaft luftig, erinnert an Holunderblüte und frischen Aprikosen. Ein perfekter Einstieg in den Frühling.
Weingut Frank Brohl, Brohlsecco, 8,50 €
Mit gemischten Gefühlen öffnete ich den Rotwein von Enate 2009 mit dem in Graphity-Typography geschriebenen Wort: Tapas!?!
Was will uns das namhafte Weingut Enate damit vermitteln? Einen Wein für die jung-dynamischen-Kreativen? Nebenbei bruzzelte ein schönes Brathuhn im Backofen, frische rote Beete mit Rosen-fleur de sel und Kartoffelpüree wird es dazu geben. So – nun trank ich den ersten Schluck dieses Modeweines. Wau – ich war begeistert. Der Wein ist unvergleichbar, er wirkt leicht, dennoch füllig und hat Länge. Ein junger Wein der mit den primären Aromen von Brombeere und schwarzer Johannisbeere lockt, dazu kommt der cremige Joghurttouch eines gut gemachten Beaujolais primeur und dann beeindruckt der Wein mit jeder Menge Komplexität. Toll! Auch das würzige Essen läßt den Rotwein nicht in die Ecke drücken! Er besteht gleichberechtigt mit Huhn und roten Beeten.
Vielen Dank an das Weingut Enate, daß mich immer wieder mit ihrem einzigartigem Stil beeindruckt. Egal ob Chardonnay, hochkomplexe Rote oder eben jetzt der junge Enate Tapas!
Enate Tapas 2009, Tempranillo, 9,50 €
Dieses Wochenende geht es wieder zur ProWein nach Düsseldorf. Der ideale Zeitpunkt meinen kleinen Blog zu starten und über meine Neuentdeckungen zu berichten, bis jetzt verstaubten meine Verkostungsnotizen immer in der Schublade. Bis bald in meinem Blog.
