Menükarte zur kulinarischen Weinprobe Alpenküche

…..jetzt  zu lesen auf meiner Facebook-Seite: Weinhandlung Lassak! So viel darf verraten werden: Schlumberger ist mit dabei!

Neue kulinarische Weinproben fürs nächste Jahr stehen ebenso für sie bereit unter “Termine”.

Foto: Dagmar Ehses

 

 

wintersekt

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sonderberichterstattung

Wenn die Weinhändlerin sich freuen darf: Am Wochenende habe ich mir vorgenommen, all meine Rotwein-Probeflaschen zu öffnen sie zu probieren und sie in die Kategorien: furchtbar, geht so und sehr lecker für Weihnachten einzuordnen. Dies Überstanden, gab es die Belohnung der besonderen Art: Eine Flasche Cloudy bay TE KOKO. Was für ein gigantisch wahnsinniges Erlebnis. Dieser Wein steht nun ganz oben, in der Reihe megageil. Der Sauvignon blanc aus Neuseeland hat eine gigantische Säure, Gerbstoffe, Rebholz, unreife Stachelbeere, Akazienhonig, Minze und noch viel mehr……Der einzige Nachteil: Der Tatort dazu war unterirdisch schlecht. (Preis: 49 €; Foto: Dagmar Ehses)

cloudybay

 

 

 

 

 

 

 

 

Weihnachtsschokolade bestellen!

Wieder da! Nach dem sehr erholsamen Urlaub startet eigentlich die Herbst-Wintersaison. Dies ist momentan kaum vorstellbar bei 32 Grad. Nichts desto trotz haben wir einen neuen Weihnacht-Präsentekatalog erstellt und sind gerade dabei Weihnachtsschokolade bei Berger zu bestellen. Falls sie noch Wünsche und Anregungen haben, welche Sorten sie probieren möchten, so teilen sie mir dieses in den nächsten Tagen mit. Die Weihnachtsdelikatessen mit Knusperlebkuchen, Rumtopf oder Linzertorte warten dann ab dem 26.10. auf sie.

berger

 

 

 

Sommeröffnungszeiten!

Wir haben vom 4. Juli bis 28 August veränderte Öffnungszeiten:

Montags bis Freitags: 12 bis 17 Uhr
Samstags: 10 bis 13 Uhr

Aufgrund einer Veranstaltung bleibt das Geschäft am 19. August geschlossen.

koppitsch

 

 

 

 

Kulinarische Weinprobe

Nun steht es wieder bevor: Eines unserer kulinarischen Highlights, die Weinprobe mit Spargel- und Erdbeergerichten. Ich freue mich auf die neuen kulinarischen Ideen von Robert Strube und seiner Crew. Dazu habe ich altbewährte und neu ins Programm aufgenommene Weine ausgewählt. Besonders fein finde ich die Kombination von confiertem Schweinebauch und Schwarzriesling vom Weingut Bauer aus der Pfalz.

2015 Schwarzriesling, Weingut Bauer, Pfalz: 9,90 €

Bauerwein:Hartmann

Foto: Ron Hartmann

Kulinarische Weinprobe: Spargel und Erdbeere

(31.05.2016)

Vorweg:

2015 Boogie, Weingut Altenkirch, Rheingau (7,90 €)

Vorspeisen:

Gegrillter Spargel mit Erdbeervinegrette und Gambas

Kartoffelküchlein mit Lachs, Ei und grüner Spargel

Gratinierter Spargel mit Carpaccio und Steinpilz

Spargelcremesuppe

dazu:

2015 Petit Faiblesse, Südfrankreich (7,90 €)

2013 Muscat, Domaine Schlumberger, Elsass (16,90 €)

Hauptgang:

Confierter Schweinebauch mit Spargelpäckchen

Rehragout mit Graupen

Spargelauflauf mit Culatello-Schinken und Zander

dazu:

2015 Schwarzriesling, Weingut Bauer, Pfalz (9,90 €)

2014 Corbiere, Fontareche, Südfrankreich (8,90 €)

Dessert:

Spargel-Creme-Bruleé

Amarettojoghurt mit Erdbeeren und Minze

Rharbarber-Crumble mit Vanillecreme

dazu:

Eierlikör-Orange (8 €)

Grappa Chardonnay Reserva vom Fass

Suchen und finden

tisch

Gemeinsam werde ich mit Beate Bröcker und Stefanie Nehrung unseren zweiten Erfahrungsaustausch mit Weinprobe durchführen. Jeder von uns Dreien wird seine Kenntnisse im Bereich Online-Marketing, Coaching und Weinauswahl bei einem Glas Wein in genüsslicher Tischrunde mit den Anwesenden teilen und austauschen.

Die Weinverkostung :

Schlumberger sparcling

Altenkirch Boogie

Vinho verde, Ventoz

Römigberg, Alois Lageder

Merwut

 

Die Verkostung kostet incl. Wasser 17 € pro Person

Über Anmeldungen freuen wir uns.

Whisky-Tasting

Glenkinchie-Benromach-Glenmorangie Original-Glenmorangie Lasanta-Laphroig

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Heute wird unser erstes Whisky-Tasting stattfinden! Ich habe mir mit Sören Thümler kompetente Unterstützung geholt und wir werden gemeinsam durch Schottland reisen: Lowland-Speyside-Highland-Islay wird unsere Reiseroute sein.

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… und der Gewinner des Abends: Benromach 10, Speyside! Demnächst auch als Edition Wood Finish Chateau Cissac erhältlich

Kulinarische Weinprobe

WeinprobeOstern2015a

Italienische Rundreise

(1. März 2016)

Vorweg:

Prosecco Treviso frizzante (9,90 €)

Vorspeisen:

Carpaccio vom Ochsen, gr. Spargel, Steinpilze u. Ruccola

Vitello Tonnato „Mal Anders“

Roastbeef-Röllchen

Frutti di Mare

Dazu:

2014 Bianco di Toscana, R. Masi (6,90 €)

2014 Lugana, Tommasi, Gardasee (13,90 €)

Hauptgerichte:

Gebackene Schweinehaxe auf Graupen und Tomatenconfit

Lauwarmer Kartoffel-Calamari-Salat mit Safran

Kalbs-Saltimbocca auf Zucchini-Parmigiana

Dazu:

2014 Barbera Piemont (6,90 €)

2011 Chianti Selvapiana, Toscana (16,90 €)

Dessert:

Ricotta, Honig und Mandeln

Panna Cotta mit Johannisbeeren

Birnen-Cantuccini Tiramisu

Zum Abschluss:

Grappa Nebbiolo (36 €/Liter)

Erste kulinarische Weinprobe im neuen Jahr

Nun ist es wieder zu weit! Wir beginnen unsere kulinarischen Weinproben mit einer wunderbar, abwechslungsreichen Küche und einer europäischen Weinrundreise!

WeinprobeOstern2015

 

 

 

 

 

 

Neujahrsküche

(26.01.2016)

Vorweg:

Brohlsecco, Perlwein Weißburgunder, BIO (8,50 €)

Vorspeisen:

Gebeiztes Wildcarpaccio mit Hibiscus und Pilzen

Gambas mit Mango und Spinatsalat

Brotsalat vom Kamille-Brioche mit Ochsenfilet

Couscous-Salat mit geschmortem Tintenfisch

dazu:

Agoston Chardonnay, Spanien (7,90 €)

Sauvignon blanc, Weingut Bauer, Pfalz (10,90€)

Hauptgerichte:

Geflügelgalantine auf Perlgraupen und Gewürzjus

Geschmorte Rehkeule mit Cranberry,

Rosmarinkartoffeln u. Blumenkohl

Ravioli mit Bacalaofüllung

dazu:

Ursprung, Weingut Schneider, Pfalz (10,90 €)

Chianti Riserva, Renzo Masi, Toscana (11,90 €)

Dessert:

Mascarpone-Mousse mit Himbeer und Basilikum

Herrenschokoladenkuchen mit Vanillecreme

dazu:

Loburger Tresterbrand (25 €)

oder

Weinlikör, Kloster Pforta (21 €)

(Fotos: R.Hartmann)

WeinprobeOstern2015a